Ẩm thực địa phương trở thành “điểm nhấn” hút khách

Trong những năm gần đây, xu hướng du lịch trải nghiệm ngày càng phát triển mạnh mẽ. Du khách không chỉ tìm đến những bãi biển đẹp, danh lam thắng cảnh hay khu nghỉ dưỡng cao cấp, mà còn mong muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị địa phương. Chính vì thế, ẩm thực trở thành một phần quan trọng trong ngành du lịch, thậm chí là “điểm nhấn” níu chân du khách và tạo nên bản sắc riêng cho từng vùng đất.

Ẩm thực – yếu tố định hình thương hiệu điểm đến

• Một món ăn ngon có thể trở thành “đại sứ văn hóa” của một địa phương.
• Ví dụ: Phở Hà Nội, bún bò Huế, cao lầu Hội An, cơm gà Hội An, hủ tiếu Mỹ Tho, bánh mì Việt Nam.
• Nhiều du khách quốc tế lựa chọn điểm đến chỉ vì muốn được thưởng thức món ăn trứ danh.

Du lịch ẩm thực – xu hướng toàn cầu

• Theo báo cáo của Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO), hơn 80% du khách quốc tế coi trải nghiệm ẩm thực là yếu tố quan trọng trong chuyến đi.
• Xu hướng “food tour” ngày càng phổ biến: du khách tham gia các tour khám phá chợ truyền thống, học nấu ăn cùng người bản địa, thưởng thức đặc sản đường phố.
• Ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện văn hóa, lối sống, thói quen của cư dân địa phương.

F&B và giá trị gia tăng cho du lịch Việt Nam

• Việt Nam sở hữu nền ẩm thực đa dạng theo vùng miền:
  • Miền Bắc: Phở, bún chả, chả cá Lã Vọng.
  • Miền Trung: Mì Quảng, bún bò Huế, cao lầu, bánh bèo – nậm – lọc.
  • Miền Nam: Hủ tiếu, cá linh kho mía, bánh xèo miền Tây.
• Ẩm thực giúp kéo dài thời gian lưu trú của du khách, thúc đẩy chi tiêu tại địa phương.
• Các thương hiệu F&B địa phương (nem chua Thanh Hóa, yến sào Khánh Hòa, cà phê Đà Lạt…) trở thành quà tặng du lịch giá trị.

Hướng phát triển bền vững cho F&B gắn với du lịch

• Liên kết giữa doanh nghiệp du lịch và F&B: tổ chức lễ hội ẩm thực, tour trải nghiệm “food tour” bản địa.
• Chú trọng chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm: tạo niềm tin cho du khách quốc tế.
• Đẩy mạnh truyền thông số: quảng bá món ăn địa phương qua mạng xã hội, TikTok, YouTube.
• Khai thác yếu tố “ẩm thực xanh”: nguyên liệu sạch, organic, bảo vệ môi trường, phù hợp xu hướng du lịch bền vững.

Ẩm thực không chỉ đơn thuần là nhu cầu ăn uống mà còn là linh hồn của văn hóa du lịch. Việc phát triển F&B gắn liền với du lịch sẽ giúp các địa phương Việt Nam nâng cao sức hút, tạo khác biệt cạnh tranh và mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho du khách. Trong tương lai, ẩm thực chắc chắn sẽ tiếp tục là “điểm nhấn” quan trọng đưa du lịch Việt Nam vươn tầm thế giới.